Archives pour la catégorie Cakes Quiches & Co

Pâte brisée (TM31)

Ingrédients :

– 75g de beurre en morceaux
– 150g de farine
– 1 cc de sel
– 50g d’eau tiède

pâte brisée

Mets le beurre, la farine et le sel dans le bol et donne 3 coups de Turbo.

Ajoute l’eau et pétris 1 minute.

C’est tout…

(Recette issue du livre « A table avec Thermomix)

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Tarte aux carottes

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

– 1 pâte brisée
– 3,5 grosses carottes
– 75g de crème
– le jus d’une demi orange
– 3 œufs
– sel, poivre, noix de muscade, persil
– 2 poignées d’emmental râpé

tartecarottes

Fais cuire les carottes en rondelles à l’eau bouillante salée< puis égoutte-les.

Préchauffe le four à 180°C.

Pendant ce temps, prépare ta pâte feuilletée et dispose-là dans ton moule. Piques-en le fond avec une fourchette pour qu’il ne gondole pas.
Bats la crème avec les œufs et le jus d’orange puis assaisonne de sel, poivre, muscade.
Incorpore les carottes et l’emmental râpé et verse dans le fond de pâte.
Saupoudre de persil et fais cuire à four chaud pendant 30 minutes.

Quiche aux épinards

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

1 pâte brisée
600 g d’épinards frais
2 œufs
150 g de crème fraîche
3 petites poignées de parmesan râpé
Sel, poivre
Noix de muscade

quicheepinards

Préchauffe le four à 200°C.

Prépare la pâte brisée et étale-là dans un moule à tarte avec le papier sulfurisé. Cuis la pâte à blanc (j’ai mis une feuille de papier sulfurisé et du gros sel mais chacun fait à sa manière) pendant une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, fais bouillir un grand volume d’eau. Plonges-y quelques minutes les épinards préalablement lavés et équeutés et presse-les dans une passoire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau.

Prépare un appareil à base des œufs, de la crème fraîche, du parmesan et de l’échalote émincée finement. Sale, poivre et ajoute une touche de muscade.

Lorsque la pâte est précuite, déposes-y les épinards et l’appareil. Enfourne 30 minutes.

Variantes : ajouter du chèvre, des pignons de pin légèrement grillés, utiliser une pâte brisée à base d’un autre type de farine, ou une pâte feuilletée…

Pâte brisée « 1 minutes montre en main » (TUP)

Ingrédients (pour un moule à tarte moyen) :

250 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 cc de sel
10 cl d’huile
8 cl d’eau chaude

+ 1 tupperware rond avec couvercle

P_te_bris_e_tupperwaere

1- Mets tous les ingrédients dans le tupperware
2- Mélange 2 ou 3 secondes
3- Ferme le couvercle
4- Secoue énergiquement quelques secondes jusqu’à ce que se forme une boule
5- Ouvre le tupperware
6- Roule bien la pâte en boule avec tes mains pour qu’elle ne fasse plus qu’un morceau
7- C’est prêt !

A tester avec d’autres farines…

Que faire avec cette pâte ?
Tarte aux pommes

Cake olives-parmesan

Ingrédients (pour 25 tranches fines) :

250 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
4 œufs
10 cl de vin blanc
7 cl d’huile d’olive
170 g d’olives verts
30 g d’olives noires
100 g de parmesan râpé

cakeoliveparmesan

Préchauffe ton four à 180°C.

Dans un saladier, mélange la farine, la levure et 1 pincée de sel.

Fais un puits au centre et casses-y les œufs. Mélange bien au fouet.

Ajoute ensuite petit à petit le vin blanc et l’huile d’olive en continuant à mélanger et ce jusqu’à ce que la pâte devienne homogène.

Coupe les olives en rondelles et ajoutes les à la pâte suivi du parmesan. Mélange bien.

Enfourne 45 minutes. Vérifie la cuisson en plantant un couteau pointu dans le cake. S’il ressort sec, il est cuit. Si pas, laisse-le encore quelques minutes et répète l’opération.

Recette issue de mon ancien blog. Je la referai en vous proposant une version TM (j’aurai pu vous le faire approximativement mais je préfère tester avant tout de même…)