Pâte sablée (divine)

Ingrédients :

– 250 g de farine
– 125 g de beurre
– 70 g de sucre
– 1 jaune d’œuf
– 5 cl d’eau
– 1 pincée de sel

pâte sablée

Préchauffe le four à 210°.

Mélange au fouet le sucre et le jaune d’œuf. Ajoute l’eau et continue de mélanger. Réserve.

Dans un saladier ou sur ton plan de travaille, verse la farine et le sel. Ajoute le beurre à température ambiante et coupé en dès.

Amalgame-les du bout des doigts en prenant soin de bien les incorporer l’un à l’autre.

Fais un puits au centre de ta préparation farine/beurre et verses-y le mélange sucre/œuf.

Incorpore rapidement l’ensemble des ingrédients.

Forme une boule (en ajoutant un peu de farine si besoin) que tu réserves au frais pendant 30 minutes.

Sors-là et étale-là sur du papier sulfurisé puis place-là dans ton moule. Fais-la cuire 15 minutes.
(tu peux faire sans papier sulfu, directement dans le moule ou sur le plan de travail pour la mettre ensuite dans le moule mais ça sera bien plus fastidieux !)

Retrouvez la recette originale (avec un peu plus de détails sur la progression) en images ici.

Chaque personne qui a goûté la tarte m’a fait un compliment sur la pâte. Le résultat est agréable au goût et à la texture.

 

 

 

Tarte aux carottes

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

– 1 pâte brisée
– 3,5 grosses carottes
– 75g de crème
– le jus d’une demi orange
– 3 œufs
– sel, poivre, noix de muscade, persil
– 2 poignées d’emmental râpé

tartecarottes

Fais cuire les carottes en rondelles à l’eau bouillante salée< puis égoutte-les.

Préchauffe le four à 180°C.

Pendant ce temps, prépare ta pâte feuilletée et dispose-là dans ton moule. Piques-en le fond avec une fourchette pour qu’il ne gondole pas.
Bats la crème avec les œufs et le jus d’orange puis assaisonne de sel, poivre, muscade.
Incorpore les carottes et l’emmental râpé et verse dans le fond de pâte.
Saupoudre de persil et fais cuire à four chaud pendant 30 minutes.

Fromage de chèvre mariné

Ingrédients :

– 1 buchette de fromage de chèvre ou 4 crottins de chèvre
– 50 cl d’huile d’olive
– 1 cs d’huile d’olive à l’ail
– 1 cs d’huile d’olive au basilic
– 1 cs d’huile d’olive au piment d’espelette
– 1 cs de baies roses
– 1 cs de clous de girofle
– 1 cc de graines de moutarde
– 1 cc de piments doux
– 1/2 cs de feuilles d’estragon
– 1cc de graines de cumin
– 1 cs d’herbes de provence

chèvremariné

Fais légèrement tiédir les huiles d’olive avec les aromates.

Coupe la buche de chèvre en 4 ou 5 rondelles et place-les dans un bocal préalablement ébouillanté.

Verse l’huile dans le bocal. Ferme-le et laisse refroidir.

Conserve au réfrigérateur.

Bonne dégustation !

Ps : Avec le froid, l’huile va se figer et des petits grains vont se former. ça peut paraître étrange mais c’est normal et n’altère pas la qualité du produit.

Gaufres épicées végétaliennes

Ingrédients (pour 8 gaufres) :

– 250g de farine
– 30g de Maïzena
– 300ml de lait d’amande
– 100ml d’huile de colza
– 40ml de sirop d’érable
– 1 cs de vinaigre de cidre
– 1 cc de levure chimique
– 1/2 cc de cannelle
– 1 cc de gingembre moulu
– 1 pincée de bicarbonate alimentaire
– 1 pincée de sel

gaufresvgl

Mélange les produits liquides : lait, huile, sirop d’érable, vinaigre de cidre.

Mélange dans un autre saladier la farine, la Maïzena, la levure, le sel, le gingembre, la cannelle, le bicarbonate.

Mélange les deux ensemble.

Préchauffe le gaufrier, huile la plaque une fois qu’elle chaude et verse 1 bonne louche de chaque côté. Laisse cuire jusqu’à ce qu’elles soient colorées/dorées.

Source : Lili’s (Vegan) Kitchen

Remarque : Consistance molle, goût de la cannelle prononcé. Mon fils de 3 ans et demi s’est régalé !

Glace à la banane

Ingrédients :

– 2 bananes
– 1 boite de 400 g de lait concentré non sucré
– 100ml de crème liquide
– 150g de sirop de sucre
– 1 filet du jus d’un citron

glacebanane

Mets les bananes, le lait concentré, la crème, le jus de citron et le sirop de sucre dans le bol du TM et mixe 30 sec  – V5.

Dispose la préparation dans un support adapté au congélateur et place-les-y plusieurs heures.

Sors-là une petite dizaine de minutes avant de servir ou passe-là quelques secondes au TM pour la rendre plus onctueuse (façon glace italienne).

Une excellente idée pour utiliser des bananes trop mûres.