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Pain au froment

Ingrédients

500g de farine de froment T55
2 cuillères à café de sel
300 ml d’eau (env 30°)
1/2 sachet de levure sèche de boulanger

painfroment

Verse la farine, la levure et le sucre dans un saladier. Dissous le sel l’eau. Ajoute-là peu à peu dans le saladier tout en malaxant la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne ferme et homogène (environ 8-10 minutes).

Farine un saladier et  déposes-y la pâte en la recouvrant d’un tissu humide. Laisse-là reposer dans un endroit tiède pendant 2 à 3 heures. A ce terme, la pâte doit avoir doublé de volume.

Lorsque la pâte est levée, retire-là délicatement du saladier pour la disposer dans un moule à pain (ou pour la former brièvement selon la forme que tu souhaites).

Laisse reposer le pâton à nouveau pendant 1 heure, avec un linge humide par dessus.

Préchauffe le four à 230°C.

Fais des entailles profondes sur la surface du pâton.
Place le lèche-frite sous la grille et 5 minutes avant d’enfourner, verses-y 1 bol d’eau.

Enfourne pendant environ 25-30 minutes. Le pain est cuit s’il sonne creux en dessous.

Délicieux ! Il me rappelle le pain de ma grand-mère… serait-ce parce que j’ai utilisé de la farine provenant du moulin ? Il est indéniable que la qualité du pain dépend de la qualité de la farine utilisée en tous cas !

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