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Pâte brisée (TM31)

Ingrédients :

– 75g de beurre en morceaux
– 150g de farine
– 1 cc de sel
– 50g d’eau tiède

pâte brisée

Mets le beurre, la farine et le sel dans le bol et donne 3 coups de Turbo.

Ajoute l’eau et pétris 1 minute.

C’est tout…

(Recette issue du livre « A table avec Thermomix)

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Pépites de chocolat au TM

J’ai lu que pas mal de personnes avaient du mal à trouver l’arrangement vitesse/temps pour réaliser des pépites de chocolat maison avec le Thermomix. J’ai fait quelques tentatives cet après-midi et voilà mon verdict.

Ingrédients (pour 200g de produit) :

– 200g de chocolat noir

pépitesdechocolat

Mets les 200g de chocolat en carrés dans le bol.
Mixe 3 secondes – V7

Retire la poudre et les morceaux de chocolat qui te conviennent.

Réitère l’opération jusqu’à ce que tu aies obtenu grosso modo des pépites qui te conviennent.

Utilise un couteau pour couper les trop grands morceaux (c’est mieux que de le faire trop longtemps au risque d’avoir plus de poudre de chocolat que de pépites).

Le TM reste un mixeur, la poudre de chocolat est donc inévitable et le fait de terminer à la main me semble un bon compromis pour obtenir un résultat de qualité.

Pour ma part, j’ai dû faire environ 6 ou 7 passages au TM avant de terminer manuellement.

Suggestion d’utilisation :
– SOS Cookies (recette à venir)